Poivrons farcis

Ce plat de poivrons farcis peut être servi comme plat unique.

Préparation et ingrédients:

Les meilleurs poivrons sont les grands rouges.
 

1. Griller les poivrons et enlever la fine peau extérieure.
2. Faire sauter quelques aubergines et bien mélanger avec de la chapelure, du persil, des câpres, de l'ail, de l'huile d'olive et un jaune d'œuf battu.
3. Farcir les poivrons de ce mélange et cuire au four pendant environ 40 minutes.